Завершилась Spritz Cocktail Week — фестиваль авторских коктейлей спритц новосибирской ресторанной группы Friends Orchestra*. Мероприятие прошло
с 15 по 22 октября во всех заведениях организатора, в числе которых: бар Bigsby, коктейльный бар Friends, ресторан Sparks, гриль-бар The Chops, израильское бистро Yofi, винно-аперитивный бар Ruby и другие.

В рамках фестиваля компания GrowMe и бар Bigsby запустили коллаборацию. Для Spritz Cocktail Week бартендеры Bigsby разработали 4 необычных ботанических коктейля со съедобными цветами и пряными травами от GrowMe, выращенными на вертикальных фермах по технологии iFarm:

• Bronco Spritz — освежающий ягодный спритц с черникой и целым набором пряных трав и специй.
• Pinky Spritz — цветочный коктейль, в основе которого — яркий вкус лаванды и фиалки. Подается со съедобным цветком синего василька.
• Provence Spritz — яркий кисло-сладкий микс в средиземноморском стиле с тимьяном, розмарином и цедрой лимона.
• Electric Spritz — аперитив с легкой освежающей горчинкой, сочетающий в себе вкус красных цитрусов и «электрического» цветка — спилантеса.

Мы благодарим организаторов и всю команду Bigsby bar за приглашение на Spritz Cocktail Week и возможность показать, что пищевые цветы — это не только эстетичный, но и перспективный продукт в мире миксологии.

*Friends Orchestra — объединение концептуальных заведений и проектов, посвященных барной культуре и городской жизни.

В Петербурге прошел FARM TO TABLE FESTIVAL 2022 — главное гастрономическое событие сезона, которое объединило рестораны и небольшие локальные фермерские хозяйства. В рамках фестиваля 50 ресторанов Северной столицы подготовили специальные меню с блюдами из продуктов от местных производителей. Команда GrowMe тоже участвовала в этом мероприятии. Из салатов и пряных трав, выращенных на нашей питерской сити-ферме по технологии iFarm, свои блюда готовили средиземноморский ресторан Grecco и семейный клуб-ресторан Mouse House.

Также в программе FTTF 2022 были заявлены два тематических ужина в необычных локациях. Приветственный ужин провели прямо посреди пшеничного поля, а финальный — в промышленном антураже Завода слоистых пластиков. Гостям предложили еду в авангардной авторской подаче, молекулярную кухню, блюда в концепции Zero Waste. По задумке авторов — Галины Рогалёвой, Ирины Изотовой и Антона Абрезова (Commons) — оба мероприятия должны были напомнить гостям об идее осознанного потребления.

Ребята знакомились с технологией приготовления пиццы и молочных коктейлей, изучали правила работы с кухонной техникой, учились самостоятельно украшать готовые блюда и напитки в том числе съедобными цветами, выращенными по технологии iFarm на вертикальной ферме GrowMe в Новосибирске.

По словам организаторов, целью праздника было не только обучить девочек и мальчиков кулинарному мастерству, но и развить у них интерес к профессии повара. Ведь одним из направлений работы компании «Альфа-Бизнес» является организация обучения шеф-поваров и рестораторов на собственных гастроплощадках.

Для справки: «Альфа-Бизнес» — российская компания, основанная в Омске в 1999 году, один из лидеров по продажам промышленного оборудования для предприятий торговли, общественного питания и пищевых производств. Владеет полноценными гастроплощадками в Омске, Новосибирске, Тюмени, где тестирует оборудование, проводит профессиональные мастер-классы и обучающие мероприятия.

Отличная новость для жителей Новосибирска и Новосибирской области! На промышленной ферме GrowMe в Новосибирске начался сбор урожая клубники нового сорта голландской селекции. Этот сорт отличается крупными ягодами слегка вытянутой формы, ярко-красного цвета, с гладкой блестящей поверхностью, сочной плотной мякотью, легким ароматом и превосходным вкусом. Уровень Brix — более 10 градусов.

Приобрести клубнику, выращенную в чистой, безопасной, контролируемой среде по технологиям iFarm Berries, можно в нашем интернет-магазине, а также в магазинах торговых сетей:

1. Metro С&C

• ул. Северная, 11
• ул. Большевистская, 290
• ул. Северный проезд, 3а

1. Бахетле

• ул. Кирова, 25
• ул. Нарымская, 102

1. Добрянка

• ул. Кутателадзе, 4/4
• ул. Бориса Богаткова, 266/4
• ул. Ленина, 10 (Универсам "Авангард")

15 апреля состоялось открытие первой очереди нашей самой большой вертикальной фермы по выращиванию зелени на базе технологий iFarm в Санкт-Петербурге. Событие отметили экскурсией по производству для финансовых партнеров, которые вложили средства в строительство фермы.

Ввод в эксплуатацию первой очереди позволит получать более 3000 кг/мес. свежих салатов и пряных на площади выращивания 1191 м2. После запуска всей площади 3833 м2 и выхода на полную мощность ферма в Санкт-Петербурге будет производить более 11 тонн ежемесячно. Продукция будет поставляться в торговые сети и рестораны Северной столицы.